3 Alimentos Necesarios Que Son Difíciles De Almacenar

Tienes una tonelada de verduras enlatadas. Tus jaleas lucen hermosas en sus tarros y tienes una buena variedad de frutas. Eso era todo un montón de trabajo, pero no era difícil de averiguar.

La pregunta ahora es ¿cómo almacenar las cosas duras como la carne, la mantequilla o incluso los huevos? Hay un montón de alimentos necesarios que usted necesita almacenar que puede resultar ser un desafío si usted no tiene acceso a un congelador y refrigerador.

No se preocupe sin embargo. Puede hacerlo, y le vamos a decir cómo.

Meats

Carne de conservasLas comidas son en realidad bastante fáciles de almacenar y hay varios métodos de conservación que puede utilizar. Debido a que es un alimento con bajo contenido de ácido, usted puede hacerlo, pero si lo hace, necesita usar una caja de presión y asegurarse de que sus tarros estén intactos y que sus sellos sean buenos. Hay dos maneras que usted puede comer carne. Puedes secarlo o puedes empacarlo en agua.

El enlatado seco es ideal para carnes como hamburguesas, hamburguesa desmenuzada, enlaces de salchicha o patías e incluso tocino. La mejor manera de determinar qué carnes quieres secar puede es decidir si quieres o no que se mojan cuando las sacas del tarro.

Por ejemplo, la carne de guiso o el pollo se pone tierno cuando se sienta en el agua y pasa por el proceso de enlatado húmedo. No quieres eso para las hamburguesas o el bacon.

Para secar las hamburguesas, la hamburguesa desmenuzada o la salchicha, lo mejor es usar tarros de boca grande. Puedes encajar unas cuatro patías de hamburguesas en un tarro de pinta y ocho en un tarro de quart. La única vez que realmente necesitas tarros de boca grande es cuando necesitas encajar las patías de hamburguesa o de salchicha sin mushear la patty en el tarro. Para todo lo demás, los tarros de boca estándar están bien.

Para determinar el tamaño correcto de la patty, utilice un sello como guía. Las Pat hacia fuera para que tengan el mismo tamaño que el sello entonces las marrones en cada lado. No tienes que cocinarlas todo el camino; simplemente marrones.

Embalarlas en los tarros, añadir una media pulgada o tan de agua para actuar como vapor para mantener la carne húmeda, limpiar las llantas y poner los sellos preparados en ellas, junto con los anillos. Este método incluso funciona con bolas de salchicha que luego se puede utilizar para hacer salsa de salchicha.

Para secar-puede tocino, simplemente poner las tiras de tocino en una fila sobre papel de cera, poner otra pieza de papel de cera sobre el tocino, a continuación, enrollar el papel en la dirección de las tiras. En otras palabras, las tiras se mantienen rectas en lugar de ser onduladas. Si es necesario, recorte los extremos del papel de cera para que coincida con la longitud del tocino. Empaquetarlo en frascos, poner los sellos y los anillos, y la presión puede.

Wet canning significa que usted cubre la carne en el agua. Esto es bueno para el enlatado de pollo, carne de guiso que quieres ser extremadamente tierna. Puede sazonarlo antes de ponerlo en los tarros.

Para el enlatado húmedo, los tarros de boca estándar estarán bien. No embale la carne con demasiada fuerza porque desea que el agua pueda entrar en el medio de la carne y cocinarla a la temperatura adecuada durante el tiempo necesario para matar todas las bacterias en la carne.

Para carnes como la carne de res, cerdo, venado y otras carnes rojas, la presión puede por 90 minutos con 10 libras de presión. Para el pollo, pavo, pescado y otras carnes similares, la presión puede por 70 minutos con 10 libras de presión.

También puede deshidratar su carne de antemano si le gustaría, y luego secar-pueden extender el período de conservación.

Canning Butter

Este es un proceso que sólo aprendí hace aproximadamente un año, pero me alegra que lo haya hecho! La mantequilla de enlatado es extremadamente simple; la parte más difícil es asegurarse de que las llantas están completamente limpias. Uso tarros de media tinta de boca grande para facilitar la salida de la mantequilla y para que pueda una cantidad lo suficientemente pequeña como para que no vaya rancia antes de usarlo.

Asegúrese de que sus tarros estén limpios y precaliente su horno a 275 grados F. Pon sus tarros en una sartén y colóquelos en el horno durante 20 minutos. Mientras tus jarras están calentando, pon tu mantequilla en una cacerola o olla, dependiendo de lo mucho que estés enlatado, y derretirlo. Llevarlo a un fuego lento durante 10 minutos más o menos con el fin de cocinar algo del agua fuera de él.

Retire los frascos del horno y ladle la mantequilla en ella. Me gusta usar un embudo para mantener las llantas de los tarros lo más limpias posibles. Llena hasta dentro de una media pulgada de la parte superior del frasco y limpia bien las llantas. Uso un paño mojado sumergido en vinagre para ayudar a limpiar toda la grasa.

Ponga los sellos y anillos en sus tarros. Pon alrededor de 4 pulgadas de agua en tu jaula de presión y luego coloca tus tarros en la cananera. Proceso a 10 libras durante una hora después de que el canner alcance la presión.

Fácil.

Este proceso funciona para casi cualquier grasa, incluyendo grasa de tocino, que sería una gran cosa para tener un suministro adecuado de! Para eso, salte el proceso a fuego lento porque ya está cocinado. Simplemente derretirlo antes de ponerlo en los tarros.

Huevos

HuevosLos huevos son duros. Tengo algunos huevos en polvo en mi reserva pero también tengo huevos encurtidos enlatados. Personalmente, me gusta picar el mío con remolacha, vinagre, agua y especias picantes, pero también se puede utilizar el agua del vinagre. Los huevos también se pueden almacenar a temperaturas inferiores a los 55 grados F sin hacer nada en absoluto para ellos.

También hay un proceso llamado oiling que se extiende ese tiempo aún más porque hace que el caparazón sea hermético para que el huevo no se seque. Es necesario utilizar aceite mineral porque los aceites vegetales o basados en semillas se van rancio.

Los huevos aceitados durarán varios meses en un recipiente seco en un lugar fresco como se ha descrito anteriormente. Hay una trampa aunque-los huevos tienen que ser engrasados dentro de las 24 horas de ser colocados y necesitan estar libres de grietas.

Calentar su aceite a 180 grados y mantenerlo en esa temperatura durante unos 20 minutos con el fin de matar las bacterias en él. Usando un cucharón, cuchara o tenazas, sumergir cada huevo en el aceite y colocar en un rack. Dejar que los huevos drenen durante 30 minutos y luego ponerlos en la caja de cartón y ponerlos en el lugar fresco y seco descrito anteriormente.

Ahora que tiene algunas ideas para empezar, ¿qué está esperando? ¡Consigue conservar! Si usted sabe de una manera de almacenar alimentos “difíciles”, por favor comparta con nosotros en la sección de comentarios abajo. Todos nos beneficiamos de compartir información!

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