5 Maneras De Obtener Una Comida Equilibrada Con Microverdes Y Brotes

Una escasez generalizada de alimentos puede comenzar con la incapacidad de producir cultivos básicos como el maíz, el trigo y los alimentos para los animales de granja.

Hoy en día, muchas granjas comerciales de carne están llenas de animales empaquetados en pequeñas áreas de cultivo. Puede que no sea posible que estos agricultores simplemente pongan a sus animales a pastar en pastos como lo hicieron nuestros antepasados. La conclusión es que cuando nuestras granjas fallan debido al clima u otros problemas, la escasez de alimentos de amplio espectro es inevitable.

Muchas personas leerán este artículo y dirán «¿Por qué preocuparse por los brotes y los microverdes cuando puedo simplemente cazar un ciervo o algo?». Desafortunadamente, si los patrones climáticos son lo suficientemente graves como para prevenir una agricultura adecuada, también hay una buena probabilidad de que la vida silvestre también se vea afectada.

Independientemente de cuánto tiempo o de cuánto escasea una escasez de alimentos, ser capaz de crear su propia fuente completa de alimentos en una cantidad mínima de espacio es esencial. Si eres extremadamente adverso para comer insectos o tienes muy poco espacio para un jardín lo suficientemente grande (para suministrar una dieta vegana nutricionalmente adecuada), los brotes y los microverdes pueden ser tu mejor opción. Aquí hay algunas recetas básicas que puede utilizar para sacar el máximo provecho de los microverdes y brotes.

Elija las plantas adecuadas y aclimate su cuerpo a una dieta basada en plantas

Tan simple como pueda sonar, elegir las plantas adecuadas es el método más importante para asegurarse de obtener una comida equilibrada de los microverdes y los brotes. Esa tarea puede ser un poco desafiante si usted no tiene acceso a los índices nutricionales que le dirán los nutrientes específicos en cada brote.

Incluso con información sobre la vitamina, el aminoácido y el contenido de proteínas, es importante recordar que los nutrientes se organizan de manera diferente dentro de las plantas que en la carne animal. Todavía tendrá que pasar por un período de «prueba y error» mientras su cuerpo se adapta para obtener nutrientes exclusivamente de alimentos vegetales. Déjese al menos de 1 a 2 años para ajustarse gradualmente a una dieta completamente basada en plantas.

Durante ese tiempo, trabaje con su médico para monitorear, como mínimo, los niveles de vitamina B, vitamina D y también los recuentos sanguíneos. Si usted no está obteniendo el balance correcto, o está teniendo dificultades para absorber hierro u otros nutrientes, se mostrará en el trabajo de sangre antes de que le haga enfermar. Debido a que las cascadas de nutrientes pueden crear complicadas cadenas y capas de proteínas y vitaminas que también difieren de persona a persona, es posible que tenga que hacer un poco de tarea para averiguar la mejor manera de ajustar su dieta.

Preparación básica

A lo largo de los años, a menudo me entristece el número de personas que piensan que pueden obtener todos sus nutrientes consumiendo unas pocas plantas crudas. Aunque hay algo que decir para que las vitaminas y los minerales se preserven mejor consumiendo algunos alimentos crudos, este no es el caso en todos los alimentos a base de plantas. Por ejemplo, algunas proteínas y otros nutrientes en las nueces crudas, sin procesar y las semillas pueden no ser digeribles si no están empapados o hervidos durante unas pocas horas. A pesar de que la germinación de las semillas elimina algunas de las moléculas que inhiben la digestión, otras pueden permanecer.

Algunos microverdes y brotes también pueden necesitar ser cocinados o empapados para obtener el mayor valor nutricional de ellos. Lo mejor es empaparlos primero, y luego cocinarlos con el fin de deshacerse de tantos patógenos como sea posible. Si la planta tiene nutrientes que son dañados por el calor y sus fuentes de alimentos son limitadas, trate de remojar en vinagre de sidra de manzana u otras hierbas que matarán a los patógenos.

Soups y Smoothies

Los microgreens y los brotes son similares a muchos otros alimentos basados en plantas en el sentido de que se cocinan a casi nada si usted no tiene cuidado. Dado que lo único que se está perdiendo es el agua, la forma más rápida de preparar los microgreens gira alrededor de la adición de agua después de asegurarse de que no hay agentes patógenos en los alimentos.

Como resultado, puede secar fácilmente los microgreens y los brotes a un punto en el que están lo suficientemente secos como para almacenar lejos sin necesidad de refrigeración. Estos paquetes se pueden arreglar con base en el tipo de planta, o puede mezclarlos para crear una comida por paquete.

Los soups y smoothies son ideales cuando se quiere integrar una serie de diferentes tipos de material vegetal y quieren una sola porción para cubrir todos los nutrientes. Sólo recuerde que no todos los alimentos tendrán un buen sabor cuando se mezclan. En esas situaciones, la sal, la salsa picante o el pimiento rojo deben ser lo suficientemente fuertes como para cubrir cualquier sabor problemático en una sopa.

También puedes probar el uso de menta o menta. Ambas plantas son muy fáciles de cultivar en un espacio limitado. También es muy fácil obtener un buen sabor de una cantidad relativamente pequeña de materiales vegetales. Esto incluye hacer infusiones de aceite sin tener que pasar por todo el proceso de fabricación de aceite esencial.

Hacer batidos y sopas siempre se reduce a encontrar la mejor relación de líquido a material sólido. Si usted está trabajando con polvos, comience con 1 parte de sólido a 2 partes de agua para sopas, y 1: 1 para smoothies. Para el material de la planta que usted cocinó, pero no deshidrató, pruebe 1 parte de sólido a 1 parte de agua para sopas, y 1 parte de sólido a ½ parte de líquido para smoothies.

A partir de ahí, usted puede ajustar el agua hacia arriba o hacia abajo (hervir o drenar un poco de apagado) según sea necesario. Solo recuerda calcular tus sólidos en función de cuáles son tus objetivos nutricionales. Por ejemplo, si necesitas una taza de polvo para obtener suficientes calorías y nutrientes, entonces calcularás la cantidad de agua de allí en lugar de intentar medir en cucharadas o alguna otra cantidad que podrías encontrar en un libro de cocina.

Salads

Como puedes ser consciente, la principal diferencia entre los microgreens y los brotes gira en torno al hecho de que los microverdes son germinados en el suelo mientras que los brotes son germinados en el agua. Como tal, para el momento en que la planta se hace visible, es pasada la etapa en la cual usted cosecharía brotes. También puede dejar que los microverdes continúen creciendo durante unos días hasta que obtengan sus primeras hojas verdaderas.

La mayoría de la gente considera los microgreens y los brotes para su uso además de artículos de ensalada más grandes como los tomates y la lechuga. Dicho esto, hay algunas plantas que producen hojas primarias bastante grandes dentro de una o dos semanas que se pueden usar para crear más graneles en una ensalada. Por ejemplo, ahora mismo la mayoría de la gente no piensa en calabazas o calabacín como plantas aptas para producir microverdes. Sin embargo, las hojas de ambas plantas son comestibles.

En el caso del calabacín, es posible que también desee dejar que la planta crezca a su plena madurez y cosecha a partir de ella todo el año. Esto le daría semillas viables para germinar para microgreens y brotes incluso mientras consume otras partes de la planta.

Molienda para uso en galletas, galletas y pan

Debo admitir, junto a las empanadas y pasteles, el pan y las galletas son algunos de mis alimentos favoritos. Todos estos artículos requieren, como mínimo, agua y algún tipo de harina. Como se señaló anteriormente, los microgreens y brotes son bastante fáciles de deshidratar en un dispositivo solar o un deshidratador electrónico. Usted puede incluso deshidratar alimentos en el salpicadero de su coche en una pizca.

En general, usted encontrará que la molienda de los microverdes y los brotes es mucho más fácil que hacer lo mismo para los frutos secos y los granos. Después de deshidratar brotes y microverdes, se desmoronarán muy fácilmente. Usted puede utilizar un rodillo de rodadura sobre una bolsa de plástico para hacer una fina harina o incluso un tamiz de harina de trigo convencional. Alternativamente, es posible que desee intentar usar un mortero y un pestle.

Una vez que tenga harina, puede convertirla en un pan con levadura o sin levadura. Para el pan leudado, recomiendo mantener un arranque de la masa de la masa. Los microorganismos en la masa fermentada generalmente dependen del almidón, por lo que tendrá que usar granos germinados para alimentar al abridor. También es posible que desee experimentar con brotes de beans y otras plantas que tengan un contenido de carbohidratos más alto.

Si está interesado en hacer cookies, por lo general necesitará algún tipo de agente de enlace. La forma más fácil de conseguir un agente de unión es tomar algún material a base de plantas (no la harina porque usted necesitará tanto aceite de la planta como sea posible) y 2 partes de agua a 1 parte de harina.

Mezcloslos juntos, y luego apriete el líquido a través de una bolsa de queso o una bolsa para hacer leche de nuez. Tomar el líquido y hervirlo hasta que se trata de la consistencia de los huevos revueltos crudos. Dependiendo del contenido de aceite de la planta, puede o no obtener un aglutinante que sea adecuado para mantener las cookies juntas.

En un momento de necesidad, puede terminar en una situación en la que no es posible esperar a que los cultivos crezcan en el transcurso de semanas o meses. También puede estar en una situación en la que no tenga suficiente espacio para cultivar plantas convencionales. Los microverdes y los brotes están listos en una fracción del tiempo y ocupan muy poco espacio. Mientras tenga una amplia base de nutrientes representados por las plantas y sepa cómo preparar los alimentos de forma segura, los microverdes y los brotes pueden formar parte vital de sus preparativos para una escasez de alimentos.

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