5 Maneras De Preservar Los Alimentos Para La Supervivencia Fuera De La Red

Al visitar las tiendas de alimentos, algunas son fácilmente conducidas a creer que no hay una próxima escasez de alimentos. Dicho esto, una mirada a las ofertas de carne, las selecciones de productos limitados, y los estantes llenos con el equivalente de una sola ración de productos secos deben ser suficientes para indicar que los alimentos se están volviendo más escasos por el día.

Además, si usted mira el precio de todos estos alimentos subpar, también se dará cuenta de que algo más que la inflación y el costo de transporte está causando un aumento en los precios. Con eso en mente, cada persona que se prepara para la crisis debe darse cuenta de que la ventana para administrar los suministros de alimentos se está cerrando a la velocidad de la urdimbre.

En lugar de seguir esperando que los precios de los alimentos bajen, es importante comenzar a almacenar alimentos de maneras que los mantengan seguros y comestibles sin usar un refrigerador o congelador convencional.

Uno de los métodos más fáciles de hacer esto sería el secado o el fumar, ya que no dependen de la energía y todavía están disponibles al vivir fuera de la red, o en las secuelas de un apagón importante.

1. Congelación

Se puede congelar el juego y el pescado fresco y limpiado para un almacenamiento seguro durante la caída tardía durante los meses de invierno.

La temperatura de los alimentos debe permanecer por debajo de los 30 grados en todo momento.

Utilice la nieve o el hielo de un estanque cercano o un lago para construir una casa de hielo.

Ajuste el hielo en aserrín o lana para reducir el proceso de fusión.

2. Refrigeraciónstep-4

Aparte de los sistemas de conservación a largo plazo, siempre será necesario mantener la leche, la carne u otros alimentos frescos frescos durante unos días o semanas. En este caso, los refrigeradores a base de evaporación son una manera barata de mantener los alimentos en cualquier lugar de 20 a 40 grados por debajo de las temperaturas externas.

Cómo construir un refrigerador basado en la evaporación simple

Para crear un simple arranque más fresco, obtener dos recipientes hechos de material poroso: cajas de madera sin pintar o bien un trabajo de cerámica unglazada. Un recipiente debe ser lo suficientemente pequeño para caber dentro del otro con un cojín alrededor del recipiente interior.

  • A continuación, coloque un relleno entre los dos recipientes que pueden contener un poco de agua. La arena, las esponjas, e incluso las toallas de papel se pueden utilizar para este propósito.
  • Cubrir el vaso interior con una toalla blanca o una superficie reflectante para desviar la mayor cantidad de calor posible del entorno
  • Utilice un ventilador o una ubicación soleada y caliente para sacar el agua del vaso lo más rápido posible. A medida que el agua se evapora, sacará calor del recipiente interno junto con él.
  • Para reponer el agua, puede utilizar una bomba y un tubo de riego por goteo sobre la esponja/arena o simplemente verter agua cuando sea necesario.

Coolers solares

Una vez que las temperaturas se enfríen durante las horas de la noche, los refrigeradores a base de evaporación no serán muy efectivos. Curiosamente, la adición de un simple cono de aluminio puede mantener la caja fresca.

Para utilizar este método, coloque la parte más estrecha del cono dentro de la cámara de enfriamiento y apuntar al lado más grande en una zona clara del cielo nocturno. Las áreas más oscuras actuarán como un disipador de calor y atraerán el calor de la cámara.

Si está usando un embudo de aluminio para una olla solar durante las horas de luz natural, puede usar el mismo embudo para fines de refrigeración por la noche. Como un bono adicional, no tendrá que verter agua en la capa de esponja del enfriador de evaporación mientras el embudo está en funcionamiento.

3. Deshidratación

En general, si usted está buscando un método de bajo costo, eficiente en el espacio para almacenar alimentos, pocos pueden rivalizar con la deshidratación. Al preparar los alimentos, simplemente cortar el alimento en trozos de tamaño uniforme que no excedan de 1/4 de pulgada de espesor. Tendrá que experimentar con diferentes tiempos de secado y espesores para determinar qué funcionará mejor para cada tipo de alimento.

Para obtener los mejores resultados, siempre debe elegir frutas y verduras frescas. Si usted compra productos extra de un mercado de agricultores o incluso de la tienda local de alimentos, asegúrese de que está preparado para iniciar el proceso de secado dentro de 6-12 horas. A pesar de que algunos alimentos pueden durar más tiempo, usted obtendrá el mejor sabor y calidad al deshidratarse lo más rápido posible.

Sólo porque usted secó alimentos, no siempre sigue que serán comestibles, sabrosos y visualmente atractivos. Por ejemplo, una vez que corten las manzanas en rodajas, empezarán a dar la vuelta a marrón. Para evitar esto, simplemente sumerge las piezas en el jugo de limón. También puede utilizar este método para otras verduras y frutas de color claro que tienden a decolorarse poco después de cortar.

También hay una serie de verduras que no se prestan bien a la deshidratación en el estado bruto porque contienen enzimas que hacen que se tornan difíciles durante el proceso de secado. En la mayoría de los casos, el borrado o el vapor ayudarán a aliviar este problema y también a reducir las posibilidades de que se desarrolle la decoloración.

Hay 4 maneras de deshidratar los alimentos

  • Solar-Este método funciona mejor para frutas y verduras. Simplemente ponga comida en una superficie limpia y deje que se sienta al sol durante unas horas.
  • Calor Box
  • Smoke House
  • Deshidrador eléctrico para alimentos-No estaría disponible en caso de un apagón importante a menos que usted aproveche las fuentes alternativas de energía.

Sun Dry Foods

La forma más rápida y fácil de preservar la carne y el pescado es secarlos. Comience por eliminar cualquier tejido que se magule, descolore o se infecte. La superficie mojada de la fruta, el pescado y la carne es un área de cultivo ideal para las bacterias y la mosca larva. El secado reduce en gran medida este problema, además de mantener los artículos secos frescos.

  • Limpie y corte los alimentos para que se sequen en tiras delgadas.
  • Para carne y pescado, corte las tiras de 4 pulgadas de ancho por 10 a 12 pulgadas de largo por aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
  • Cortar las marcas de puntuación en ambos lados a lo largo de la longitud de la carne o el pescado que se va a secar.
  • Cuando esto se hace pincho la carne o el pescado abierto y suspenderlo en los bastidores o en la cuerda para secarse.

Trate de localizar el bastidor o las cuerdas de suspensión fuera del campo para evitar que los carroñeros los alcancen. Elija un área donde hay mucha luz solar, y también una brisa ligera para mantener las moscas lejos. Si esto no es posible, ventilador el bastidor o las cuerdas para mantener las moscas lejos.

Nota: La carne o el pescado se debe mantener en el rack hasta que tenga el aspecto y el tacto del jerky.

Los peces y la carne secos pueden ser almacenados durante mucho tiempo, siempre y cuando se almacenen en recipientes herméticos al aire y al agua. Una vez que entran en contacto con la humedad, deben ser consumidos o desechados.

El pescado y la carne secos también pueden ser molidos y golpeados para ser agregados a sopas o guisos silvestres.

Utilice un proceso similar para secar frutas y verduras. Dado que los alimentos basados en plantas tienen diferentes niveles de contenido de agua, debe saber cuánto tiempo tarda en secarse cada uno, así como cuánto tiempo se pueden almacenar de forma segura.

Cómo construir un bastidor de secado

  • Cortar 4 polos de aproximadamente 8 pies de alto y 3 pulgadas de diámetro.
  • Cortar 5 polos de aproximadamente 6 pies de largo y 3 pulgadas de diámetro para los polos horizontales de carne o de pescado.
  • Tome los 4 polos más altos y haga que 2 conjuntos de 2 polos se unan alrededor de 1 pie desde la parte superior.
  • Lash 4 de los polos horizontales de carne o pescado en su lugar comenzando en la parte superior de la «V» de los polos más largos a través del otro conjunto de polos más largos. Cada uno de los polos horizontales debe espaciarse alrededor de 1 pie hacia abajo uno del otro. El quinto polo horizontal se anclará a la parte posterior del bastidor para ayudar a soportar la estructura.
  • Después de haber elegido la ubicación para el bastidor de secado, anclará cada una de las piernas alrededor de 1 pie hacia abajo.

Técnica de secado de humo

El fumar es otro método de secado de carne y pescado si las moscas y otras plagas no se quedan fuera durante el proceso de secado, o no tiene suficiente luz solar.

Una vez más, comience por eliminar el tejido infectado, hematoma o dañado del pescado o el animal durante el proceso de carnicería y apósito. Siga todas las pautas básicas para preparar la carne o el pescado para secar al sol.

En lugar de colocar las tiras en los bastidores para secar, pinche la carne o el pescado abierto y suspenderlo en los bastidores de fumar. Coloque la carne y los bastidores en la casa de humo y la cierre.

Vea a continuación cómo construir y utilizar la casa de humo.

El pescado ahumado y la carne se pueden almacenar durante mucho tiempo si se puede mantener su sequedad. Almacene en contenedores herméticos de aire y agua.

Cómo construir y utilizar una casa de humo

  • Corta 3 polos de aproximadamente 4 pies de largo y 3 pulgadas de diámetro.
  • Lash estos 3 polos juntos para formar un marco de dentición.
  • Cortar 4 polos de bastidor horizontales que se utilizarán para colgar la carne. Estos polos se cortarán a diferentes longitudes para ser azotados al marco de la dentipee a diferentes alturas.
  • Dig el pozo de fuego en un círculo de 1 pie de profundidad. Asegúrese de que el marco de la dentipee lo cubra.
  • Cubre la tepee con los dientes de tierra. Deja una pequeña abertura para colgar la carne o el pescado desbrochado, y pon dos fullones de pala de brasas de madera dura humeantes en el foso de fuego.
  • Cierra la pequeña abertura con sod. Esto hará que la casa de humo sea casi hermética, exponiendo así las tiras de carne o pescado a la cantidad máxima de humo.

La carne que se hará en jerky necesitará una temperatura de unos 140 grados F durante 3 a 4 horas o hasta que se haga.

Para el humo de humo frío la temperatura debe estar entre 80 y 90 grados F durante 1 a 5 días o hasta que se haga.

4. Canning

Aunque el enlatado es una forma importante de conservación de alimentos cuando se hace correctamente, tiende a ocupar más espacio y recursos que los alimentos deshidratantes.

Contrariamente a la creencia popular, los alimentos enlatados pueden ser destruidos por congelación, así como temperaturas excesivamente altas. Dicho esto, cuando se trata de almacenar alimentos de una manera que los mantiene sabrosos y fáciles de comer en la carrera, pocos pueden rivalizar con deliciosos jaleos, mermeladas, conservas y salsas.

Para poder comer, necesitará el siguiente equipo:

  • Un bote o caja de presión lo suficientemente grande para sumergir los tarros de enlatado en agua hirviendo, además de cubrirlos con al menos una pulgada de agua.
  • Pectina u otro agente espesante (opcional)
  • jarras con tapas anilladas y anillos de sellado. Si está utilizando los tarros de año en año, puede reutilizar los anillos, pero puede que sea necesario sustituir las tapas de los precintos.
  • tengas para eliminar los jars de la olla, o una cesta que se ajuste en el bote con todos los tarros
  • toalla y protección de calor mitones

A diferencia de los alimentos deshidratantes, encontrará que el enlatado es mucho más una forma de arte que incluye encontrar las mejores especias para complacer los sabores. Por lo tanto, es algo difícil llegar a una receta que se adapte a los diferentes tipos de comida.

Por ejemplo, es posible que desee utilizar menos azúcar al enlatar cerezas y fresas, pero utilizar un poco más para la marmalade o la salsa de manzana. Por lo tanto, todo el enlatado se reduce a preservar los alimentos de una manera que inhibe el crecimiento de los patógenos. La mayoría de las frutas y verduras se pueden preparar usando baños de agua. Si usted va a comer carne o pescado, se le servirá mejor al aprender a hacer la canalización de la presión.

5. Fermentación

La fermentación es tal vez la forma más favorecida, aunque menos discutida, de conservar los alimentos. No importa si usted sujeta fruta o verdura, azúcar en bruto, o incluso leche a los cerveceros o la levadura de panadero, el alcohol se producirá en el líquido. Simplemente agregue más azúcar o miel hasta que la levadura ya no sea capaz de sobrevivir en el alcohol producido.

Dependiendo de la receta y los alimentos utilizados para la fermentación, puede crear fácilmente vinos medicinales, así como bebidas alcohólicas de bajo nivel que ayudan a combatir las bacterias en el agua. No importa si usted comercia estas bebidas o las mantiene para su uso en su propio grupo de supervivencia, tenga la seguridad de que el desarrollo de sus habilidades en la arena de la fermentación será bien apreciado.

Si usted está luchando para elegir entre comprar comida a precios inflados o pagar una factura eléctrica de alta tecnología, entonces usted es uno de los millones de personas que viven en un escenario de crisis en este momento. En lugar de esperar a que la situación empeore, puede buscar formas de conservar los alimentos utilizando una combinación de métodos que no dependen de la electricidad para la refrigeración y la congelación.

Si bien es posible que tenga que experimentar con estos sistemas para llegar a un modelo fiable, bien vale la pena su esfuerzo.

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Este artículo ha sido escrito por Carmella Tyrell & Fred Tyrell for Survivopedia.

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