6 alimentos para el camino que necesita este invierno

Si eres como yo y te encanta pasar tiempo en las Grandes Puertas, probablemente aprendiste por ahora que la nutrición adecuada juega un papel importante en el desierto.

A menudo, no me importa realmente qué temporada está sobre nosotros, y cuando siento la llamada de la naturaleza, voy a perseguirla.

El invierno no representa un problema para mí, y en realidad me parece que ir a acampar durante este tiempo del año es tanto una experiencia desafiante como gratificante. Encontrar mi lugar en el paisaje tranquilo y blanco es una de las experiencias más relajantes que puedo pensar.

Si te gusta ir de camping durante la temporada de frío, debes reconocer que la resistencia de tu cuerpo se verá afectada durante este tiempo, y las actividades al aire libre tendrán un gran peaje en tus niveles de energía.

En un ambiente frío, la producción de calor del cuerpo se desacelera en gran medida, y puede hacer que la supervivencia sea una tarea difícil. Si usted tiene que moverse a través de la nieve pesada, usted necesitará una ingesta adecuada de comida trail para mantener una temperatura corporal óptima de 98 grados Fahrenheit.

El transporte pesado a través de la nieve y la adición de la respiración del aire frío hace un esfuerzo desafiante. Necesitas alimentos con valor nutricional real si quieres llegar al campamento o volver a la civilización. Dado que nuestro cuerpo está compuesto principalmente de agua, mantenerlo caliente durante la temporada de frío requiere una gran cantidad de energía.

Para mantener la función de su cuerpo de su falla, es necesario un alto consumo de calorías para producir la cantidad correcta de energía. Hoy en día, el estadounidense promedio tiene una ingesta calórica diaria que alcanza casi 3000 calorías. Sin embargo, al acampar durante el invierno y trabajar al aire libre, su aporte calórico debe ser dos o incluso tres veces más alto.

Después de años de pasar tiempo en el aire libre, tanto yo como mis amigos (algunos con décadas de experiencia en el desierto), acordamos que lo que usted come es realmente más importante que cuánto come. Hicimos el hábito de tener nuestras propias fuentes nutritivas pre-hechas. El tipo de senderos de comida que nos mantendrá yendo independientemente de lo duro que pueda ser el clima.

Aquí están mis alimentos favoritos y algunos detalles sobre cómo prepararlos en casa.

Pemmican

He escuchado por primera vez a Pemmican hace quince años de un amigo cercano que tiene orígenes nativos americanos. Sólo en los últimos años, se ha convertido en una “sensación” entre los preppers y los supervivientes. Es uno de los alimentos trail que han resurgido en línea, y la gente está redescubriendo su valor nutricional.

Pemmican es un alimento nutritivo y conservado creado por las mujeres de las tribus nativas americanas. El término Pemmican se deriva de pimii, la palabra Cree-Chippewa para la grasa. El pemmicano consiste en una mezcla de carne de búfalo cocida, seca y desmenuzada, o pescado, que se combina con grasa derretida. El pemmicano estaba muy lleno en una bolsa hecha de piel de búfalo y usada como un tipo conveniente de comida de larga duración.

Hasta el día de hoy, sigue siendo uno de los métodos más antiguos de preservar la carne, y los porteros lo aman. Es de alta energía, fácilmente transportable y de larga duración. Lo llamamos la comida rápida del bushcrafter ya que se puede comer sin cocinarlo y no requiere ninguna preparación especial o cocina en el campo.

Aquí está cómo hacer el pemmican (receta moderna):

Ingredientes:

  • Murió la carne magra, venado o búfalo
  • Suet de carne de vacuno
  • Frutos secos sin salida (albaricoques, manzanas secas, etc.)

Preparación:

Primero tendrá que moler la carne y secar usando su horno o un deshidratador de alimentos, si está disponible. La carne necesita volverse crujiente para que la pueda moler en un polvo.

Melt el suet hasta que se convierta en un líquido de color marrón dorado. Verter el líquido en la mezcla de carne y fruta.

Mezcla la composición. Puedes mezclarlo mejor si el suet es cálido y también utilizarás menos de él.

Una vez que la mezcla esté lista, deberás sentirla en una lata y presionarla usando una cuchara.

Deja que se enfríe en la nevera durante unas horas (3-4 debería ser suficiente) y luego prepárate para cortar el pemmican en barras del tamaño de las barras de caramelo. Algunas personas prefieren hacer bolas de pemmican mientras que otros harán pequeños cubos y refrigerios en ellos mientras están en la carretera. Todo depende de su gusto.

Sin embargo usted decide cortar el pemmican, usted tendrá que consumirlos con un mínimo de 10 onzas de agua por porción. Ayuda a hacerlos bajar fácilmente, y se mantendrá hidratado.

Jerky

Hay una gran diferencia entre el jerky real y todas las opciones comerciales disponibles en la actualidad. Para comer un verdadero tirón, usted tiene que cortar un trozo con sus dientes después de varios intentos-si usted puede. Si no, tendrás que usar un cuchillo para cortar un copo. Dicho flake tendría que ser empapado en tus mejillas hasta que se suavice. Si jerky no es tan duro, ¡no se mantendrá!

En general, se puede hacer un jerky de venado, búfalo o elk. Lo más jerky que se puede encontrar hoy está hecho de la carne de vacuno, y el filete de flanco no funcionará ese gran hacer jerky. Sin embargo, si eso es todo lo que tiene que trabajar, comience por cortar la carne en largas tiras delgadas a lo largo del grano.

Usted tendrá que quitar y recortar la grasa o la grile si está presente.

En los viejos tiempos, la carne se espolvoreada con sal y pimienta, y algunos también usarían una pequeña cantidad de polvo de chile para mejorar el sabor general del jerky. Hoy, puedes usar bastante todos los condimentos que quieras. Una vez que lo haga, simplemente entregue las tiras de carne en las líneas de alambre, en el sol, para secarlo correctamente.

Algunas personas preferirán marinar el jerky para hacerlo más sabroso, pero eso depende de usted. Yo personalmente hago mi propia marinada usando 2 cucharadas de salsa de soja y 2 gotas de causa tabasqueña (o reemplazarla con pimienta de cayena). También añado ¼ de cucharadita de sal y una de pimienta molida, cubriéndolo con un guante fresco de ajo, picado.

Ahora todo lo que queda por hacer es colocar la carne y el marinade en una bolsa de plástico Ziploc y dejar que se sienta en el refrigerador durante la noche.

Una vez que la carne se marine correctamente, drenarla y colocarla en los bastidores del horno para secarse. Establece el horno a 140 grados, y no olvides dejar la puerta del horno parcialmente abierta. Suelo dejar que se seque durante seis horas (a veces incluso hasta 8 horas). Mi consejo sería dejar que se seque hasta que la carne se vuelva oscura y quebradiza.

Mi súper sopa

Esta es una receta que he robado de mis amigos de camping, y la mejoré un poco.

Ingredientes:

  • 1/3 taza de cebada
  • 1/3 taza de lentejas
  • 2 cubos de bouillon de carne de vacuno
  • una pizca de tomillo
  • 1/2 taza de leche seca
  • 1 cucharada de carne seca
  • 1/4 taza de polvo instantáneo de patata
  • 1 taza de verduras secas (en rodajas)
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de queso rallado o cortado
  • 1 taza de bizcocho mezcla empacada en su propia bolsa para ravioles

Cuando reúna todos los ingredientes, tendrá que ponerlos todos en la bolsa excepto para la mantequilla (o margarina), queso rallado y leche.

Preparación:

Es fácil preparar la sopa en el campo, y todo lo que necesitas hacer es seguir estos pasos:

Pon la mezcla de sopa en una olla y agrega 4 ½ tazas de agua. Llevarlo a ebullición, y luego a fuego lento durante media hora.

Durante los últimos cinco minutos, remueve en la olla media taza de leche seca y 3 cucharadas de mantequilla (o margarina).

Agregar el queso (cortado o rallado)

Ahora es el momento de hacer los ravioles añadiendo ¼ de taza de agua a 1 taza de mezcla de bizcocho para hacer un bateador rígido. Forme los ravioles en bolas (tamaño de su elección).

Flotar los ravioles en la parte superior de la sopa y asegurarse de cubrir el bote para que los ravioles puedan vapor y cocinar hasta que se haga. Por lo general, lo hago durante los últimos veinte minutos o tan del tiempo de cocción.

Mezcla de frutos secos de invierno

Tanto los principiantes como los excursionistas experimentados a menudo tendrán mezcla de trail en sus mochilas sin importar si el clima es amable o no. Para la mayoría de las mezclas de trail, las pasas y los cacahuetes son la base porque las pasas proporcionan azúcar natural, mientras que los cacahuetes proporcionan la grasa necesaria para tu cuerpo.

Esto puede ser una buena combinación, pero me gusta hacer mi mezcla de trail de invierno con algunos suplementos añadidos.

Ingredientes:

  • Pilas de coco
  • chips de chocolate negro
  • Macadamia o nueces de anacardos
  • Granos de arándanos secos
  • chips de mantequilla de cacahuete

Cada cuarto de taza de esta mezcla de trail debe proporcionarle 200 calorías y 14 gramos de grasa.

Sin embargo, algunas personas pueden preferir otras nueces para su mezcla de senderos. Independientemente de los gustos personales, asegúrese de que son de baja sal o sin sal. Esto evitará que se deshidrate durante el clima frío.

Me gusta añadir copos de coco a mi mezcla porque me proporciona una buena fuente de carbohidratos y grasa.

Este alimento de supervivencia trail es fácil de hacer, es más sabroso que pemmican, y lo más importante es que a los niños les encanta. De hecho, es una elección perfecta para cada aventura al aire libre.

Pan negro

He comido este pan durante mis viajes a Finlandia, y es uno de los alimentos trail que “pidieron prestado” de sus vecinos de la nariz. Es un alimento ideal para explorar el desierto.

Aquí está cómo hacer el pan negro ruso:

Ingredientes:

  • 1 hojuelas de salvado de copa
  • 1 taza de harina de maíz
  • 2 sobres de levadura seca
  • 1 chocolate cuadrado sin edulcorar
  • 2 tazas de agua caliente
  • 1/2 taza de aceite
  • 1/2 taza de melaza
  • 3 tazas de harina blanca
  • 1 cucharada de café instantáneo
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo trituradas
  • 2 cucharadas de harina de centeno
  • 1 cucharada de sal
  • 2 tazas de harina de centeno
  • Para el esmalte use 1 huevo blanco mezclado con 1 cucharada de agua

Preparación:

Debe empezar por derretimiento el chocolate en dos tazas de agua.

Pour los chocolates derretidos sobre los copos de salvado y la harina de maíz en un tazón grande y dejar que se enfríe por un tiempo.

Desresolver la levadura en 1/2 tazas de agua tibia.

Una vez que el salvado es fresco, puede agregar el aceite, la levadura, la melaza, el azúcar moreno, la sal, el café, el hinojo y 3 tazas de harina blanca.

Mezclar bien y añadir el centeno y las harinas de trigo integral. Deberás añadir más harina blanca hasta que puedas amasar la masa. Hágalo hasta que se ponga pegajoso. A menudo, necesitará añadir más harina que considere necesaria.

Coloque la masa en un recipiente con grasa, gire y cubra con una toalla húmeda. Es necesario dejar que se eleve hasta que se duplica en tamaño. Perfore la masa hacia abajo.

Dividir la masa por la mitad y formar cada mitad en una bola.

Establezca las bolas de masa en las hojas de galleta engrasadas, cubra y deje subir hasta casi el doble de tamaño. Debe tomar unos 30 minutos o así duplicar su tamaño.

Una vez que la masa se duplicó en tamaño, es necesario cepillar los panes con una mezcla de huevo blanco y agua.

Bake el pan ruso a 375 grados durante 50 a 60 minutos. Usted debe hornearlo hasta que el pan suene hueco cuando está intervenido.

Una vez que la corteza se vuelve muy oscura, puede sacarla del horno y enfriarla en los bastidores.

Coconut picante de cacao caliente

Escribí sobre esta bebida favorita de la mina en varias ocasiones y cómo me enteré de su existencia al viajar a Islandia. En ese momento, la guía que nos mostraba el increíble paisaje nos sirvió esta deliciosa bebida. De lo que aprendí en ese entonces, y a lo largo de los años, esta bebida inusual calentará su cuerpo en tres etapas.

Con los primeros sips, el calor inicial proviene de la bebida misma. Después de eso, la pimienta de cayena abrirá sus vasos sanguíneos, proporcionando un flujo sanguíneo óptimo. El último proceso de calentamiento proviene del azúcar y la grasa metabolizando en su cuerpo.

La mejor parte es que usted puede preparar la mezcla picante de cacao picante de coco en casa, y mientras está en el campo, sólo tendrá que agregar agua caliente.

Ingredientes:

  • 1 taza de cacao
  • 2 tazas de azúcar marrón
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 cucharaditas de almidón de maíz
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite de coco

Para una taza de 8 onzas, suelo usar dos cucharadas y media de mezcla y cucharada de aceite de coco. Puedes experimentar con las cantidades y hacer la relación ideal para tu gusto. Después usted puede fácilmente establecer la cantidad de ingredientes para empacar (dependiendo de su estancia).

Una última palabra

Los alimentos trail listados en este artículo son mis favoritos, y me asegura una cantidad adecuada de calorías durante el acampar en frío. Ellos almacenan grandes en su mochila o kit de supervivencia de vehículos, especialmente si están sellados en un empacador de vacío.

Tenga en cuenta que el acampar durante las temporadas frías requiere algo más que una comida adecuada. Esta es sólo una parte de la fórmula de supervivencia del invierno. El equipo y la ropa adecuados son cruciales para permanecer más tiempo fuera durante los meses más fríos sin ponerse en riesgo.

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